Loading
3

除夕年夜饭,吃货口中的多肉

  说到除夕,习俗很多,年夜饭是不可少的。随着时代的变迁,人们对年夜饭菜的做法也是五花八门,但是其宗旨就是饭菜要代表吉祥,象征着新年新气象,新的一年要万事顺利。年夜饭菜谱讲究名称吉祥如意,譬如饺子是招财进宝、鱼是年年有余、芹菜是勤快、生菜是生财、腐竹是富足、红烧肉是红红火火、年糕是年年高、猪手是发财就手....当然,对吃货来说,叫什么名字不重要,好吃就行了啊。神农当年肯定就是一吃货,连草都不放过,吃货精神到今天尤其的被发扬光大,草都不放过了,肉怎么可能错过呢?!年夜饭刚吃完,酒足饭饱之余,不妨来看看吃货眼中的多肉
  冰菜:也叫非洲冰菜/冰草,因其入口冰凉也有叫北极冰草/南极冰菜,实际原产地是非洲,真名是冰叶日中花(Mesembryanthemum crystallinum),为番杏科日中花属的多肉植物。因其具有非常独特的口感和即视感,目前已经在餐饮行业流行,是一些会所,星级酒店出品特色菜式。

  冰菜的外观看上去是这样的,浑身长满小水珠,而且擦不掉这些水珠,实际上这些水珠是冰菜的透明盐腺,里面填充有液体,在太阳照射下反射光线,就像冰晶一样晶莹剔透。

显微镜下是这样的

  吃起来的感觉呢,脆脆的,水水的,略带有一点咸味,叶片上的“冰泡泡”,吃到嘴里冰冰凉凉,入口即化。是了,冰菜只能生吃,话说回来,似乎所有的被吃的多肉植物都是被生吃的。

可观性很强,尤其是开花的样子

  石莲花:实际上是胧月(Graptopetalum paraguayense),可拿来生吃,或者经冰凉后拌梅子粉,果糖,蜂蜜等,口感饱实丰厚,酸酸微甜,有别于一般的水果沙拉。

  也有直接拿胧月叶片来榨汁,据说味道很清新

  以上这两种多肉植物已经步入餐桌,还有更多的多肉植物只在黑暗料理界流传,资料寥寥
  生石花(Lithops):南非拿这东西当水果,沾点盐和黄油烤着也好吃,嘎嘣脆,听说还有生石花的果脯可以卖。

  碰碰香(Plectranthus tomentosa ):生吃开始没什么感觉,过后满嘴香气,凉拌味道有点奇怪,炒鸡蛋异香扑鼻,泡茶时满屋芳香。

  乌木(Echeveria agavoides‘Ebony’):多汁爽脆,有点在吃西瓜白壤的感觉。

  瓦松(Orostachys fimbriatus Berge):酸甜可口,口感很赞,有相当丰富的层次感,老一辈中吃过瓦松的似乎不少。

  韩国海有一些保健品打着瓦松提取液的口号在出售(大概是因为瓦松太能活了,喝了想跟它一样那么能活..)。

  观音莲(Sempervivum tectorum):多汁,有点草酸味。

  虹之玉(Sedum rubrotinctum)、乙女心(Sedum pachyphyllum):咬下去汁水四溢,味道跟青草汁差不多

  佛甲草(Sedum lineare Thunb. T):又苦又涩还麻嘴,不过据说可以降血压。

  千佛手(Sedum sediforme):脆脆的,像白提子的口感,不过一嘴的青草味。

  桃之卵(Graptopetalum amethystinum):虽然没什么味道但是有股淡淡的李子味,就是最后吃到叶尖的地方有种药材的味。

  蓝石莲(Echeveria peacockii):味道也很一般,就是草酸味带淡甜。出现不适症状:有轻微困乏,口渴,四肢无力。(半天后可消除不适症状)

  蟹爪兰(zygocactus trurncatus):除了酸就是黏,在嚼酸了的鼻涕虫即视感…

  黄丽(Sedum adolphii):这酸苦,只有尝过的人才明白


  红背椒草(Peperomia claveolens):又苦又涩。

  金枝玉叶(Portulacaria afra):苦到爆。

  如果有吃货看完此文,想立志像神农氏尝百草一样去尝遍多肉,千万不要碰大戟属的多肉植物,因为它们多有毒性。
  最后,多肉联萌在这里祝大家新年大快乐,羊年行大运,心想事成,美肉满屋。

★微信搜索公众号id drlmeng,即可关注联萌,更多互动★。