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被当做野菜吃的马齿苋

  马齿苋 Portulaca oleracea 马齿苋科马齿苋属一年生肉质草本,也叫马苋,五行草,长命菜,五方草,瓜子菜,麻绳菜,马齿菜,蚂蚱菜等。马齿苋是一种生长在路边、田野、菜园地边的野草,长可达35 cm。茎下部匍匐, 四散分枝, 上部略能直立或斜上, 肥厚多汁, 绿色或带淡紫色, 全体光滑无毛。单叶互生或近对生, 叶柄极短; 叶片淡绿色, 肉质肥厚, 长方形或匙形, 或倒卵形, 长0.6~ 2.7cm, 宽0.4~ 1.1 cm, 先端圆或稍凹, 基部宽楔形, 形似马齿, 故名马齿苋。因其茎红、叶绿、花黄、根白、子黑,《本草图经》称其为五行草。
马齿苋野菜

马齿苋野菜

马齿苋野菜
  马齿苋夏季开花,花无梗,微小、直径4-5毫米,常3-5朵簇生枝端,花五瓣,黄色,午时盛开。
马齿苋野菜

  马齿苋起源于印度, 以后传播到世界各地, 广泛分布于温带和热带地区,现在已是非常常见的野菜(野草),中国南北各地,均能看到菜园、农田、路旁。如果马齿苋能算多肉植物的话,多肉植物就尴尬了...遍地都是。马齿苋还有很多形态相近的同类,如毛马齿苋、马齿苋(能吃的野菜)、太阳花(松叶牡丹)、大花马齿苋、沙生马齿苋和四瓣马齿苋等,都是大家一不小心可以看到的植物。
马齿苋野菜
  马齿苋的养护,几乎可以说是没有什么值得注意的地方,马齿苋喜光 ,也能耐荫 ,所以既适合露地栽培 ,也适合保护地栽培,几乎是野草级别的植物,啥都不管也能活,但夏季的高温、强光 ,特别是强紫外线易使植株老化 ,早开花结实 ,不利于植株的营养生长 ,夏季可考虑加盖遮阳网,如果打算但野菜吃的话...
马齿苋野菜
  马齿苋的药用价值与营养价值
  马齿苋是常用中药 ,据南北朝《名医别录》、唐代《食疗本草》、明代《本草纲目》等古医书记载 ,马齿苋具有”清热解毒、散血消肿、止痢”之功效。我国民间常用鲜马齿苋与水煎液来治疗急性肠炎、痢疾、腹泻等。马齿苋素有“天然抗生素”之称。
  现代医学除证明马齿苋的上述药用功能外 ,表明马齿苋主要有降血脂、抗菌消炎、增强免疫、抗衰老等作用。其药理作用如下 :马齿苋含有大量的去甲肾上腺素 ,能促进胰岛腺分泌胰岛素 ,调节人体内糖代谢。具有降低血糖浓度 ,保持血糖稳定的作用。对治疗糖尿病有良效。
  此外,马齿苋含丰富的营养成分,尤其是维生素A、维生素C、核黄素等维生素和钙、铁等矿物质。其ω-3脂肪酸含量在绿叶菜中占首位。
  马齿苋生食、烹食均可,柔软的茎可像菠菜一样烹制。马齿苋茎顶部的叶子很柔软,可以像豆瓣菜一样烹食,可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做,也可以和洋葱或番茄一起烹饪,其茎和叶可用醋腌泡食用。
  马齿苋小贴士
  马齿苋分为两个类型 ,一种为马齿苋属中的野生种 ,一种为马齿苋属中的栽培种。栽培型马齿苋植株高大 ,叶片大 ,直立生长 ,且生长势强 ,高产 ,产品酸味极小;而野生型马齿苋叶片小 ,低产 ,味偏酸 ,但抗病性强(野生马齿苋又有三个品种 ,宽叶苋、窄叶苋、观赏苋 ,用作生产的主要是宽叶苋。)所以看到别人家的马齿苋不一样,也不用太惊讶。
  马齿苋和大花马齿苋、假马齿苋的区别
  大花马齿苋也叫太阳花,花大,颜色丰富,马齿苋花基本就黄色。假马齿苋品种也很多,形态也各有不同,整体来说叶片比马齿苋更小也更细长,开的花市白色或者紫色,多分布于水边,湿地、沙滩。
  下图为大花马齿苋
大花马齿苋
  下图为假马齿苋
假马齿苋

假马齿苋

假马齿苋

  本文马齿苋的文字、图片来源于网络资料整理和补充,如果您对马齿苋有什么疑问或者资料修改,欢迎留言评论。

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最后编辑于:2018-03-16 16:27:01作者:联萌品种控

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